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如果有一种食物可以代替春天，那一定是香椿！香椿作为春天特有的食物，深受很多人的喜爱。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿的营养丰富，具有健脾开胃，增加食欲的作用，用来给孩子吃最适合不过。同时香椿还有较高的药用价值，总之就是棒棒哒~但是如果要给孩子吃香椿，有几点注意事项要注意：
第一、不能一次给孩子添加过多的香椿，同时在吃香椿芽的时候，最好提前用开水焯烫过以后再给孩子食用。避免导致香椿芽当中产生亚硝酸盐，从而导致孩子出现亚硝酸盐中毒。
第二、香椿芽属于发物，在孩子处于发热等感染急性期的时候或者是孩子正处于出疹疾病的时候不能吃。
第三、还有一部分孩子如果伴有阴虚燥热或者是有眼部疾病的，或者是有糖尿病的情况，这种情况下不能吃香椿。
香椿的保存技巧：
有很多人想长时间保存香椿，等到秋冬季节没有香椿的时候还可以吃，有没有什么办法呢？其实是有的。如果想长期保存，可以用开水略烫一下，用细盐搓一搓，装在小塑料袋内入冰箱冷冻室内，随取随用，可以存放一年哦~
今天这道好吃好做的香椿拌面的方法送给你们，炒鸡蛋吃多了，还是需要一些新款调剂的哦~
材料：
切面150g，香椿100g，食用油50g，葱花10g，盐5g，胡萝卜丝适量，泡发黄豆适量
步骤：
1，炒锅烧热倒入适量食用油，下入葱花翻炒出葱油后下入切好的香椿，翻炒至香椿焦糖色后关火放凉，盛出备用
2，将黄豆、胡萝卜放到水中焯熟，面条煮熟备用
3，将焯熟的菜摆放在面条上，浇上炸好的香椿酱即可
张俊