牛肉价格跌至2字头

长期以来，牛肉几乎只涨不跌，但2024年“猪牛同价”了，牛肉市场上演了一场“价格跳水大赛”，价格拦腰斩，一夜回到了十年前，简直比股市波动还刺激。今天咱们来聊聊牛肉降价的事儿。

据农业农村部监测数据显示，4月份，全国集贸市场牛肉平均价格为每公斤76.36元，比1月份的每公斤80.41元下跌5%；

进入5月后，牛肉价又开启下跌模式，目前全国牛肉均价在65.12元/公斤，相比“五一”假期前普遍下跌超10%，降幅在6-7元/公斤。

而据农业农村部最新监测，截至5月31日14时，全国农产品批发市场，牛肉平均价格61.81元/公斤，部分牛肉品类甚至下跌到了“2”字头，20多元就能买一斤。

牛肉价格跳水 不止因为天热

曾经有点小贵的牛肉，如今呈现出“亲民姿态”，牛肉为啥会跌价？

首先，这牛肉价格大跳水，并不仅仅是夏天不爱吃牛羊肉这么简单，而是供应端闹的“洪荒之力”。国内的养牛大户，那是一个个养得风生水起，出栏量蹭蹭往上涨，活牛多得跟赶集似的，市场上的牛肉自然就“肉多为患”了。
而进口这块也不甘示弱，大量外国牛肉漂洋过海来到国内，品种多样，价格诱人，这竞争能不激烈吗？两边一夹击，牛肉市场就成了买家的天堂、卖家的战场，再加上经济形势下行，老百姓兜里的钱袋子收紧了，对高价牛肉自然是望而却步。

消费一疲软，商家就头疼怎么处理这堆成山的存货，降价促销那是常规操作。更悲催的是，养牛户本想着养牛致富的，结果一看这价格战打得心里那个慌啊，于是一窝蜂地都想把牛肉卖掉，这下可好，市场上的牛肉更多了，价格只能继续往下探底。
总之，牛肉下跌是供应太多，需求不给力，再加上点外部环境影响，结果就是目前大家看到的“牛肉自由”时代。

牛肉便宜了 餐厅要不要跟风降价？

面对这样的价格变动，餐饮企业可谓是闻风而动。他们纷纷调整菜品价格，以吸引更多消费者。不仅如此，一些餐饮企业还借此机会推出了各种优惠活动，如满减、折扣等，进一步刺激了消费者的购买欲望。

但也有不少餐厅的牛肉菜品不会降价，这也跟同行业对手有关，大家都没有降价，为何其中一家要带头降价？而且去饭店的人是去吃环境、服务和口味的，对于菜价的高低并不敏感，并且现在饭店里的主营菜品也并不是肉菜为主，这自然也不会为了肉降价而降价。

另外，饭店的运营和利润都是有一定的规矩，像很多以肉菜为主打菜的餐馆靠的是口味来赢得回头客，光靠降价未必会使自己的利润提升多少，肉价虽然跌成球，但是饭店的肉菜有些是家里做不出的味道，既然有消费者认可它，自然不会降价的。

结语

牛肉价格的下跌，虽然餐厅降价能够吸引更多消费者，但长期低价竞争也可能导致企业利润下降，甚至影响产品质量和服务水平。据预测，牛肉价格还会在明年春节期间将达到高位水平。

对此，你是怎么看待牛肉跌价，餐厅跟风降价的呢？欢迎评论区留言。

来源：东方美食