五眼果多少钱一斤（龙岩武平人儿时记忆中的美味）

武平人儿时记忆中的美味~妈妈牌野生酸枣糕文旅武平今天换季天气燥热，吃什么都没胃口而且肚子又胀又饱、消化不良是时候安排一道零食了不仅唤醒食欲，还能轻松助消化说到开胃又能助消化小编想到最近吃的妈妈牌酸枣糕真是一款宝藏零食入口酸酸甜甜，柔韧嫩滑~

武平人儿时记忆中的美味~妈妈牌野生酸枣糕

文旅武平 今天

换季天气燥热，吃什么都没胃口

而且肚子又胀又饱、消化不良

是时候安排一道零食了

不仅唤醒食欲，还能轻松助消化

说到开胃又能助消化

小编想到最近吃的妈妈牌酸枣糕

真是一款宝藏零食

入口酸酸甜甜，柔韧嫩滑~

北方有红枣，南方有酸枣

酸枣糕，是武平有名的客家小吃

南酸枣有五个眼，象征着五福临门

康熙年间，人人都吃南酸枣糕

据考古发现记载，南酸枣距今有1500万年的历史

传说一个赶考的秀才、又饥又渴

吃了这个南酸糕，神清气爽

信心百倍，果然金榜题名

一：选材

制作上好野酸枣糕，先要花费一些功夫采集野酸枣。采集时，果实成熟度需达90%以上，果皮呈黄色，果实的硬度微软为佳。

二：煮材

将采集到的野酸枣清洗干净以后，放入锅中用沸水煮，煮至果实开裂，即可出锅，煮的时间一般在40分钟左右。不同的厨具，在时间上也有差别，要观察酸枣的煮烂程度，煮好的酸枣会出现破皮的情况。煮好酸枣后，接着是煮南瓜。

三：酸枣去核留肉

酸枣去核看似简单，却是个体力活。用大勺用力拍挤，使之肉核分离，再用手将枣核一粒一粒挑出。或者取四根筷子大力搅拌酸枣肉和核，核会渐渐脱离出来，边搅边把脱出来到旁边的核捡出来。

四：搅拌

将备好的食材搅拌在一起，称量最后得到的酸枣肉重量，肉:红薯:糖≈2:4:1。(差不多就好，红薯和糖少点就更酸点，差不多四斤的酸枣去皮去核后有一斤肉)。

五：铺酸枣糕泥

找张薄膜(量少可以直接用油纸)，用勺子和勺子背将酸枣糕糊摊开，铺酸枣泥最重要的是要铺的均匀，约4mm厚，放太阳下自然晒干。也可以直接把揉好的果肉用汤勺做成小团状，放置太阳底下，摊开晾晒至干即可。

晒干后的酸枣糕

就可以放入口中慢慢享用啦~

制作过程是不是非常的简单上手呢

酸枣又名五眼果，自然野生且为南方特有。成熟时呈椭圆形、金黄色，滋味酸中带甜，是原生态的果实。它含有的生物活性物质丰富，如：酸枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健功效。

千万不要小看这种野果，它具有很大的药用价值，能治疗“心腹寒热，邪结气聚，四肢酸痛湿痹。久服安五脏，轻身延年”。《名医别录》还称其“补中，益肝气，坚筋骨，助阴气，能令人肥健”。《中华人民共和国药典》记载，南酸枣具有行气、活血、养心安神、消食、醒酒、解毒的作用。

快趁着周末

喊上家人朋友

一起亲手制作这童年的美味吧~

图片：网络

编辑：兰萍

审核：黄梅平

监制：钟红晖