科技改变生活 · 科技引领未来
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丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》有人说，茶叶快赶上奢侈品了。你看，牛栏坑肉桂，有钱都难买到真的，一斤要几万块，都能买个爱马仕的包了。再看，太姥银针，虽说价格不比“牛肉”，但品质好的，高山的，价格也不算便宜。回
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
有人说，茶叶快赶上奢侈品了。
你看，牛栏坑肉桂，有钱都难买到真的，一斤要几万块，都能买个爱马仕的包了。
再看，太姥银针，虽说价格不比“牛肉”，但品质好的，高山的，价格也不算便宜。
回想奢侈品，凭什么卖那么贵？
许多人会简单回一句：忽悠有钱人呗。
但，有钱人是笨蛋吗，这么容易被忽悠？
并非如此，认识的大多数有钱人，那是相当精明啊。
《基督山伯爵》里有个段子，说是基督山要炫富，就拿了两条鱼。
两条鱼分别来自不同的国家，被同时端上桌，显得“我可以集齐这两种稀有品种，厉害吧。”
当别人有疑问时，他说我厨房里还各有一条活的呢，目的是——防备死掉一条。
浪费吗？不能理解吗？这就是奢侈品的本意。
它们强调稀有，还得提倡限量版，一旦大路货了，随意供应，格调就没了。
所以我们会看到，很多奢侈品店门口都排着长队，让顾客等待，不能被予取予求。
用现在的话来说，是不是有点类似“饥饿营销”？
《2》
高端的茶叶，虽说价格直逼奢侈品，但又不仅仅是“中看不中用”。
好山场、好工艺，确确实实赋予了它们与普通茶不同的风韵，独到的香气滋味。
况且，好茶的产量，是真的低。
去过牛栏坑的人都知道，从头走到尾，就是一条说长也不长的坑。
估算来说，拥有牛栏坑山场的也就二十多户人家，产量能有多少？
还有福鼎白茶，高山产区的量也是真的不算多。
以太姥山为例，由于高山产区的温度往往低于平地产区。
所以，通常茶树的发芽时间晚，发芽速度慢，产量自然就偏低，但因为优秀的“温光水气土”，颗颗都是精华，饱满肥壮。
好茶是喝进肚子里，能补益身体的。
因此，经济情况允许的话，自然是要选好的，不能亏待自己。
既然有贵的、稀有的，相对也存在平价的、高产的。
现实里，也不是人人都舍得买奢侈品，闭着眼睛大手一挥，就把新款收入囊中。
在白茶里，白毫银针就是那个“奢侈”的存在。
尤其是那些荒野银针、抛荒银针、生态银针，任谁买之前都得眨眨眼，看看自己荷包里的余额还有多少。
确保买完之后，不会影响正常生活，才敢下手。
不过，假如每天喝，当成口粮的话，很快就消耗完了，所以一般只有土豪才会把银针当成口粮茶。
那么，针对普通茶客，有没有好喝又不贵的口粮白茶？
当然有的，若没有适合大众的，白茶早就被束之高阁，何来普及和推广。
《3》
口粮茶，意为每天都要喝的茶，会出现大量的消耗。
它存在的意义，就是用适合自己消费能力的价格，买到味道适合自己、性价比高，用于日常饮用的茶。
当然，不同的茶客，给自己定义的口粮茶也不尽相同。
而在众多白茶中，最经常被当成口粮茶的当属寿眉。
土豪大佬们例外，为了喜好一掷千金，天天喝白毫银针，也不是不可以。
只不过，对于大多数茶客来说，如果将自己全部的生活开销放在喝茶这件事上，就太极端了。
大家都是成年人，知道怎么样去把握那个“度”。
所以，能符合大众消费情况，价格合适且品质出众的，非寿眉莫属了。
首先，寿眉是白茶里产量最高的。
春茶季里，几乎有一半的时间在产寿眉，而秋茶季，甚至是整个茶季都在产寿眉。
春寿眉和秋寿眉加起来的数量，便远超白毫银针和白牡丹。
也因为产量大的缘故，在市面上，寿眉比较常见，同时也给人带来一种错觉，认为寿眉是低端茶，因为太常见了。
在大众的心里，稀有的茶，才是好茶。
太常见了，则代表没人要。
然而，产量大的茶，才会让更多的人认识、接受和喜爱。
况且，来自高山的寿眉，和高山银针、高山牡丹有同样优秀的产区，同样精湛的工艺，只不过因为采摘标准的不同，造成了外观上的差异，产量的差距。
但既然同为高山白茶，寿眉的价格如此亲民，普通茶友也能不心疼地买买买，又何乐而不为呢？
有些人，一边吐槽茶叶太贵，像是奢侈品，一边又看不上寿眉，岂不是自相矛盾？
《4》
寿眉的高产，注定了它适合成为口粮茶。
天天都要喝，天天都有消耗，也就意味着会经常补货。
还有一些茶客，目的是边喝边存，因此必然需要产量来支撑。
低产的白毫银针，倘若每天都喝，留到最后的量是极少极少的。
这也是为什么，市场上的老银针一般不出现，一出现就是“高攀不起”的样子。
产量低，再经过一轮又一轮的消耗，成为老白茶后，存世量肯定不多。
除非是专业的收藏家，有意识地囤茶，并且将其好好保存起来，三五年以后，存量还相对充裕。
反观寿眉，既能经得起日常的消耗，又能有足够的量被长久保存下来。
所以，在老白茶界里，寿眉占据着不可撼动的地位。
有散茶，也有饼茶。
相比寿眉饼，寿眉散茶更稀有，因为占空间，很少商家愿意留。
因为每年都有新茶下来，而为了给新茶腾位置，体积蓬松的寿眉就会送去压饼，变成一块块圆润的白茶饼以后，更方便储存。
想必很多人都没想到，自己平时当成口粮的寿眉散茶，过了几年以后，也能身价倍增。
与此同时，寿眉饼也很适合当成口粮茶。
比不上白毫银针品级高，但陈化后能生成极度稠滑的茶汤与枣香，不管是冲泡还是煮茶，都是极好的。
价格不贵，谁来了都舍得撬出来泡了喝。
尤其在寒冬，寿眉饼成为了许多茶客的至爱。
一杯下肚，寒意消散，暖意从心底里释放。
不管是新人还是老饕，不管喝了白茶多久，不管现在喜欢喝的是什么白茶。
在某个瞬间，还是会想起那杯或馥郁或润泽或甘醇的寿眉茶汤，如同初恋般难忘。
最容易被人喝懂，也最容易让人怀恋。
《5》
喝茶，本身就是一件量体裁衣的事情。
对于口粮茶，不差钱的土豪们随心所欲，开心就好。
但作为普通人，考虑的因素还是很多的。
不过归根结底，主要看两点，一是价格，二是喜好。
如果花了钱，还买到不满足自己口味的白茶，岂不是太糟心了。
毕竟是天天都要喝的茶，不是自己喜欢的，那怎么行。
总结来说，挑选口粮茶，六大茶类有一个通用的法则。
那就是，先划定一个大致的价格范围，超过一点也是可以接受的。
接着在这个范围内，挑选品质过关，且自己喜欢喝的茶叶。
即便达不到100分，但85分总是有的。
不追求极致，能满足平日的口腹之欲，让自己喝得开心就够了。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
陈熙