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在选购酸奶或婴儿奶粉时,我们常会看见“含益生菌、益生元”等字样;电视广告里也时常出现主打“益生菌”的保健品,忽然间,“益生菌”成了健康领域的热门词。随着肠道菌群基础研究和临床研究的深入,不光是药房,许多食品、膳食补充剂都打着益生菌的旗号,那
在选购酸奶或婴儿奶粉时,我们常会看见“含益生菌、益生元”等字样;电视广告里也时常出现主打“益生菌”的保健品,忽然间,“益生菌”成了健康领域的热门词。
随着肠道菌群基础研究和临床研究的深入,不光是药房,许多食品、膳食补充剂都打着益生菌的旗号,那益生菌到底是什么?有何作用?还有一字之差的“益生元”、“合生元”与其又有何差别呢?
无论是益生菌还是益生元都属于微生态制剂,与“肠道菌群”密不可分。所以我们需要先了解什么是“肠道菌群”。
一、何为肠道菌群?
肠道是人体最大的一个微生态系统,正常人体的胃肠道内寄居着多种多样的微生物,且以细菌为主。研究表明,人体消化系统中含有的细菌数是人体细胞总和的10倍,总重约1.5公斤左右。
换言之,人体本身就是一个巨大的细菌生态群,其中最主要的聚集地就是肠道,也叫肠道菌群。益生菌和益生元就是靠调节这些菌群的平衡来调节保护肠道健康的。
二、何为益生菌?
世界粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)对其的定义为:通过摄取适当量,能对宿主的身体健康发挥有效作用的活性微生物。最常见的种类有双歧杆菌、乳酸杆菌。其中,双歧杆菌在婴儿肠道菌群中占主导地位,具有抑制病原菌生长、强化肠道屏障、抑制肿瘤坏死因子分泌等有益作用。
原理
肠道菌群可分益生菌(有益菌)、中性菌和有害菌。益生菌的原理就是直接补充有益菌,进而调节肠道中的菌群平衡,抑制有害菌。
来源
益生菌是大多数天然存在于人体肠道的细菌,也广泛存在于发酵食物中,如酸奶、泡菜、酸菜、豆豉、纳豆、红酒、益生菌发酵的奶酪等。
作用
增强肠道免疫功能;抑制过敏反应;促进肠道消化吸收;缓解胃肠道不适,帮助排便;降低胆固醇,保护心血管系统;调节血糖血脂;生产维生素等。
三、何为益生元?
益生元是指非消化或低消化的食物成分,通过选择性刺激结肠中的一个或数量有限的益生菌的生长或活动,使宿主机体受益,益生元是益生菌的“食物”。
常见的益生元有:低聚果糖、菊粉、低聚半乳糖、乳果糖等,其中乳果糖是医院常用的益生元成分。
原理
通俗来说,益生元就是给有益菌的“特供食物”,让有益菌如双歧杆菌吃了之后,促进生长繁殖,从而抑制有害菌的侵入。多是水溶性膳食纤维,不能被人体消化吸收 可帮助肠道吸收水分,从而软化粪便,改善便秘。
来源
益生元除了来自直接提取物的产品外,还存在于大蒜、洋葱、小葱、香蕉、西红柿、新西兰雪莲果、全谷物、树莓等天然食物。
多数益生元被作为食品添加剂,可用于谷类食品、饼干、巧克力、涂抹酱、乳制品等。
作用
增殖益生菌,改善肠道功能;维持肠道正常蠕动,促排便;促进有益菌合成维生素;预防病原体;调节免疫功能——预防过敏性疾病等。
四、何为合生元?
合生元是益生菌及益生元共存并协同发挥作用的混合制剂。已有体外试验证实,在调节肠道菌群方面,合生元具有比单独使用益生菌或益生元更好的效果。
目前,由于技术条件的限制,成熟的合生元产品凤毛麟角,在选择的时候不要被商家宣传所迷惑。
总结:
益生菌是给身体补充的外来有益菌,抑制有害菌,能给宿主带来健康的活菌。
益生元是益生菌的食物和养料,促进益生菌生长繁殖,从而促进宿主健康。
合生元是益生菌与益生元的混合制剂。
最后,营养师提醒大家,如果你想解决肠道问题,光靠吃菌是远远不够的,良好的饮食生活习惯还是关键哦。
陈原