开个大排档需要多少钱（辽宁老板开大排档）

今天要给大家带来的案例是：辽宁有这么一家大排档，老板提出“啤酒免费畅饮”，不但不亏钱，反而在短短一年的时间里，疯狂盈利166万。【1】案例背景晏老板就是这家大排档的老板，同时也是今天要给大家介绍的案例的主人公。晏老板做餐饮生意很多年了，一直

今天要给大家带来的案例是：辽宁有这么一家大排档，老板提出“啤酒免费畅饮”，不但不亏钱，反而在短短一年的时间里，疯狂盈利166万。

【1】案例背景

晏老板就是这家大排档的老板，同时也是今天要给大家介绍的案例的主人公。晏老板做餐饮生意很多年了，一直也没赚到什么钱。没想到自己本来都打算退休了，大排档的生意却突然爆火，短短一年时间，晏老板就赚了166万。

晏老板这家大排档已经开了十几年了，以前附近同行不多的时候，生意都还算是不错。只不过大家也知道，这几年的餐饮店是越来越不好做，产品同质化太严重，同行之间的竞争是越来越激烈，就拿晏老板他们家附近来说，一条5分钟就能走完的街道，不是超市就是大排档，就这么激烈的竞争，你说老板还怎么赚钱呢？

这不，晏老板琢磨着反正自己也赚不到钱，再加上这两年因为疫情的原因，还亏了不少钱，就打算把大排档关了算了，正好自己的小孙子也出生了，还不如去帮儿子带孩子。但那个时候门面还差点时间到期，晏老板就想着开完最后两个月，之后就走人。

没想到，这两个月的时间里，晏老板学习到了一套营销方案。他看着人家用这套方案赚了钱，心里多少也有点眼红，就打算自己也试试看。没想到，这一试，就让大排档的生意突然红火了起来，搞得晏老板都舍不得关店了。这家大排档呢，也就得以延续了下来。

从推出活动到现在，也差不多一年零一个月，生意依旧没有冷清下来，在这短短一年的时间里，晏老板疯狂盈利166万，赚了个盆满钵满。

【2】方案介绍

一、进店就免费赠送一份149块钱的麻辣小龙虾；

二、啤酒免费畅饮。

以上两个活动，都是晏老板在大排档推出来的营销活动，看起来是不是觉得他肯定要亏本呢？然而人家要是真的亏了本，我也不会在这里给大家讲了。下面，我就给大家讲讲，晏老板是怎么利用这两个“亏本”活动，一年盈利166万的。

案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。

【3】盈利分析

晏老板先是打出广告：只要顾客进店，就免费获得一份149块钱的麻辣小龙虾。广告一打出去，立马吸引了大量顾客进店，毕竟149块钱虽然不算多，但是能占这么一个便宜的话，为什么不呢？

然而想要免费吃小龙虾也是有条件的，那就是需要三位顾客一起进店才行。大家想一下，一份小龙虾总共也就两斤，小龙虾的肉本来就少，三个人吃两斤小龙虾，怕是塞牙缝都不够。这样的话，顾客是不是就得额外点菜了呢？小龙虾的成本并不算高，所以顾客稍微点两个菜，晏老板都不会亏本。

再加上，顾客吃小龙虾这种重口味的东西，是不是还得来点酒水？这时候呢，晏老板告诉顾客，现在搞活动，啤酒免费畅饮，顾客不就更高兴了吗？

然而啤酒免费畅饮又是怎么回事呢？原来啊，晏老板推出了一种“啤酒卡”，只要顾客花费99块钱办理一张啤酒卡，就可以免费得到100瓶啤酒。当然，这个啤酒是不能带回家的，只能在店里喝。如果你喝不完的话，还可以存起来，等下次再来。

大家想一下，一次性喝完99瓶啤酒，显然不大实际，大多数人都要来个四五次才行。一瓶啤酒的成本也就1.5块钱，而顾客来一次的花费，就足以抵扣这100瓶啤酒的成本了，剩下的三、四次消费，不就能算作是晏老板的利润了吗？当顾客来消费了好几次，再加上口味不错的话，就足以形成顾客的消费习惯，以后但凡想要吃大排档，都会优先选择晏老板这里，你说晏老板能不赚钱吗？

当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣，可以点击查阅有没有适合你的项目。

最后，晏老板就是这样，利用“啤酒免费畅饮”，不但不亏，反而一年盈利166万，赚了个盆满钵满。