科技改变生活 · 科技引领未来
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在以前小的时候家里贫穷，每次周末回到家中想吃一顿肉都比较困难，更别说吃一口肘子，这都是奢望，只能幻想，然而在如今的社会每家每户都能吃到肥美的肘子，不管是在宴席或者餐铺菜单上都能看见它的身影，在武汉的一家肘子店，每天猪蹄供不应求，深受食客的喜
在以前小的时候家里贫穷，每次周末回到家中想吃一顿肉都比较困难，更别说吃一口肘子，这都是奢望，只能幻想，然而在如今的社会每家每户都能吃到肥美的肘子，不管是在宴席或者餐铺菜单上都能看见它的身影，在武汉的一家肘子店，每天猪蹄供不应求，深受食客的喜爱，有的食客骑车半个小时来购买，算得上是忠实顾客。
30年历史，传统手艺
这家店铺从86年开始就在经营猪肘子，已经快有30年的历史，老板做肘子的手艺是从外面的师傅手中学到的，后来自立门户一直经营到现在，师傅一直沿用传统手艺制作猪肘子，每天从凌晨12点到凌晨五点就要在店里烹饪肘子，不然供应不上早晨店里的售卖，别看师傅上了年纪，但是年轻时它却是在肘子宾馆响当当的大厨，做出这样的美食肘子自然不再话下。
食材讲究，品质把控
店里的猪肘选用新鲜的食材，这是老板最坚持的标准，有很多顾客怀疑老板是用进口的肘子或者是冻货，老板非常气愤，用老板的话说，没有好的食材是做不出好的美味的，现在做出来肘子的口感很多食客一吃就能尝出来，这点食客每天都是用实际行动来证明的，每天做出来的肘子，凌晨开始卖到天亮就销售一空，大概三个小时一扫而空。
老汤卤制，软糯鲜香
一个好的师傅怎能不知道老汤在其中扮演的角色，老板每次下锅的时候都是将一盆老汤放到锅中，味道浓郁，整整五个小时，肘子早已变得软烂，吃在嘴里满满的胶原蛋白，很有口感，虽然里面有瘦肉，吃起来却不柴，一点也不油腻，每天老板只卤制300个左右，多了自己也做不出，凌晨看见街边6个大锅火红的烈火，才能感觉到美食的不容易。
老板除了有老汤外，还有属于自己的秘制配方，六个锅中一锅一个，这个肘子想不香都不行，这是一锅之中的精髓，老板靠着它在这个城市站稳了脚跟，他称第二，没人敢称第一。
凭借着老板过硬的手艺，肘子在当地变得很有名气，人，送外号肘子王，老板每次谈及此事都自豪不已，不过做饮食辛苦这是众所周知的，尊重每一位为了美食付出的人，珍惜美食才是对师傅最好的回馈。
张龙