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饸饹面是山西和陕西的特色小吃，是用荞麦做成的，荞麦做出来的面条要比小麦做出来的面条爽滑，劲道，所以饸饹面也受到很多人的欢迎，尤其是羊肉饸饹面，更是荞麦面的经典吃法。现在一般饭馆里的饸饹面都是现成的，提前做好的，顾客去吃的时候煮一下就行了，但
饸饹面是山西和陕西的特色小吃，是用荞麦做成的，荞麦做出来的面条要比小麦做出来的面条爽滑，劲道，所以饸饹面也受到很多人的欢迎，尤其是羊肉饸饹面，更是荞麦面的经典吃法。
现在一般饭馆里的饸饹面都是现成的，提前做好的，顾客去吃的时候煮一下就行了，但是有一家羊肉饸饹面馆的饸饹面是现做现吃，顾客点单以后，把饸饹机放到锅上现吃现压，新鲜的饸饹面条，虽然有点费时，但是顾客也都愿意等，生意十分火爆。
羊肉饸饹面那是少不了羊肉，羊汤，羊肉是提前煮好的，然后切成片，羊汤也是提前熬好的，用羊大骨熬制而成，特别香，浓，饸饹面煮好后放点羊肉，浇点羊汤，再撒些葱末，香菜，一碗飘香四溢的羊肉饸饹面就做成了，每天来吃的顾客排队，一些土豪都开着豪车来吃。
十块钱一碗，里面还有羊肉，这个价格真心不贵，难怪生意这么好。
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李熙远