干货是什么意思(带干货是什么意思)

导语：家中常备4种干货，好吃营养高，泡一泡做菜方便，一年四季用得上

“干货”是新鲜食材经过晾晒制成的，便于保存，存放时间长，在口感上比新鲜菜还好吃，别有一番风味，例如鲜香菇和干香菇对比，干香菇更加好吃，香味浓郁做菜香。干货有很多种，建议大家家中常备4种干货，好吃营养高，泡一泡做菜方便，一年四季用得上。

第一种——干香菇

香菇气味香营养高口感好，用它做菜非常好吃，例如香菇炒青菜、蚝油香菇、香菇炖鸡等等，但鲜香菇只能现买现做，不好储存，没有什么好方法可以长时间保存香菇。

而干香菇就不同了，只要放在阴凉干燥的环境，就可以长期保存，不怕坏掉。另外干香菇的香气更浓一些，用来炖鸡汤特别鲜美，还含有多种营养物质，常吃干香菇，对身体好处多多，建议给家里备点。

平常上班忙没时间买菜，就可以出门前泡些香菇，回家后香菇泡发了就可以做菜了，用来炒肉很香。

第二种——腐竹

腐竹是一种豆制品，做法很多，凉拌、炒菜、炖煮都可以，口感犹如吃肉，非常好吃，而且营养很丰富，其中蛋白质含量很高，平常给家里多备点腐竹，时不时泡几根，用来做菜给家人增加营养，别不懂得吃。

腐竹泡一泡做菜很方便，用凉水泡软的腐竹口感最好，柔软又不失筋道，只是时间比较长，如果喜欢这种口感的朋友建议提前泡。

要是想快速泡发腐竹，也可以用温水泡腐竹，同时加一勺食盐，盖上盘子，让腐竹置于水下，这样就能大大提高泡发速度。最忌开水泡，容易出现有硬芯的情况，非常难吃。

第三种——黑木耳

黑木耳，它的营养很高，常吃黑木耳给身体增加营养，少生病。黑木耳可以凉拌、可以炒菜、可以做馅料，都非常好吃，平常可以多变换花样去吃。

黑木耳看着很小，用水泡发后体积却很大，而泡发的黑木耳不能长时间放置，容易滋生细菌，吃了对身体不好，所以平常泡发木耳别贪多，而且泡发时间也别太久。

泡发木耳也可以用腐竹一样的方法泡发，用温水加一勺食盐，盖盖子晃动几下，等待一会儿就好了。

第四种——黄花菜

黄花菜有新鲜的，有干制的，不过建议多吃干制的黄花菜比较好，因为新鲜黄花菜含有秋水仙碱，这是对身体不好的物质，而干制黄花菜就安全很多。

另外干黄花菜中含多种营养物质，常吃它有健脑安神的效果，建议家中常备一些。

干黄花菜很好保存，放在阴凉干燥的地方就行，用它做凉拌黄花菜、黄花菜炒肉都很不错，没吃过的朋友不妨尝试一下。

家中常备4种干货，好吃营养高，泡一泡做菜方便，一年四季用得上！这4种干货非常好，记得家里备点，只要放在通风干燥阴凉处，可以长时间保存，如果发现受潮，甚至发霉了要果断扔掉，别不舍得。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。