导读：常被误认成莴笋，4月开始收获，亩产5000斤，晒干后80元1公斤

莴笋是这个季节比较常见的一种蔬菜，因为其正是成熟上市的季节，在很多的超市、菜市场也常能见到打折促销的。多数人购买也不会含糊，直接是按捆买回家。

其实有一种蔬菜，长得就非常像莴笋，常被人误认成是莴笋。它也是在这个时候成熟上市，但是新鲜的却在市场上非常少见到，只有产地可能有卖。而把它晒干之后，很像是豆角，身价也翻了40倍，要卖到80元一公斤。估计很多人没有见过，但是肯定吃过它，这种蔬菜就是在我国小有名气的“贡菜”。

贡菜是莴笋吗？

贡菜，光是从这个名字就看得出来，它是来头不小的，莫非在古代的时候它是上供给朝廷的贡品吗？事实上真的是这样，贡菜因为在古代是专门进贡给朝廷的一种地方特色蔬菜，因此就取名贡菜。

不过在今天，贡菜就是普通老百姓也能吃得起的菜了，因为很多的火锅店里、日本料理店都有它。如果大家不记得，那应该在吃火锅的时候，吃到一种嘎嘣脆的咸菜，而它就是贡菜。

很多人看到长在地里的贡菜，都会以为是莴笋。这样说也没有毛病，不过它和我们平时所吃的莴笋却是有区别的。莴笋是菊科莴苣属的一、二年生草本植物，一般都是以它的茎杆来食用。而贡菜也是莴笋的一种，只是和莴笋相比，它长得更细小、长度也更长而已，吃起来口感也更脆爽一些，因此聪明的古人就把它晒干之后当成干菜来食用，口感要更佳。

所以综合起来就是莴笋是一个庞大的家族，其中吃茎的品种民间一般统称为莴笋，其中用来做贡菜的则是莴笋的一个品种而已。另外它和现在很多人喜欢吃的生菜也是亲戚，因为生菜是叶用莴笋。

贡菜的种植前景

进入4月份以后，贡菜就要开始迎来丰收了。但是因为贡菜一般都是晒干了做成干品销售，价格一般要卖到三四十元一斤，而且根据品质的不同，有些还要六七十元一斤。也就是要100多元一公斤，并且还非常的畅销。

可是新鲜的贡菜却并不值钱，在产地的收购价也就是一块钱左右一斤，有些地方甚至低到几毛钱一斤的收购价。按照贡菜一亩地能有5000多斤的产量，一块钱一斤的收购价，亩产值也才5000元左右。

可是如果把它去皮，切成细条，然后在风吹日晒成为干品以后，看起来很像豆角不起眼，可是价格却要翻40倍。就算是在产地，一般收购价也要二十多元一斤，一亩地的产值也有一万元以上。相比于卖新鲜的贡菜，收益要翻一倍了，所以很多的农民不愿意销售新鲜的贡菜，一般都是把它做成干品来卖。这也是为什么新鲜的贡菜，在市场上非常的少见，除了在产地偶尔能买到。

贡菜的价值参考

贡菜作为我国一种古老的脱水蔬菜，它翠绿的颜色，嘎嘣脆的口感，再加上营养很丰富，不只是在我国很受欢迎，并且在日本、韩国、新加坡等国家也是非常畅销的美味。

贡菜中含有丰富的营养成分，其中有大量的蛋白质、果胶，多种氨基酸和维生素，另外还有人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，因此还有着“天然保健品，植物营养素”的美称，这也不难理解为什么在古代，贡菜会被入选为朝廷贡品，看来“贡菜”的名字是名不虚传。

结束语

自从在上个世纪90年代贡菜出口日本、韩国和新加坡等东南亚国家以后，它在国外名气大振，并且还有另外一个响当当的名字“山蜇菜”，因为它的味道真的如同海蜇，独具特色。各位朋友们，以后去到日本料理店了，看到那种被称为山蜇菜的下饭菜了，可不要以为是国外名蔬，其实就是我国土生土长的贡菜。

笔者就比较喜欢吃贡菜，像其他的小伙伴去吃火锅了都是必点牛羊肉等，而小编就必点贡菜，久煮不烂，吃起来嘎嘣脆，非常的脆爽。各位朋友们，你们喜欢吃贡菜吗？当地可有人种植？其实它的种植和莴笋差不多，就连生长环境也极其相似。有条件的朋友们，可以栽种一些哦！