科技改变生活 · 科技引领未来
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世界上有两大烈性酒，
一个是威士忌，另外一个是白酒，
一个是洋酒，一个是中国传统酒水，
它们哪一个更烈，又有什么区别呢？
白酒是我国的传统酒水，
以农作物（玉米和高粱等）为原料，
经过复杂和长时间的酿制过程而成，
过程包括酒精发酵、淀粉糖化、制曲，
原料处理、蒸馏取酒、陈酿和勾兑调味，
品牌都有独家酿制秘方，不为外人知晓。
威士忌属于蒸馏酒，
一般由大麦等谷物酿制而成，
苏格兰、爱尔兰、美国和加拿大都生产，
也就有这四大类威士忌。
一般酿制工艺过程为这6个步骤，
发芽、糖化，发酵、蒸馏、陈年和混配。
威士忌入口有微酸，并且有辛辣感，
后味富有张力和原野气息，个性突出。
白酒一般在38至68度之间，
人们习惯纯喝，在冬天会加热，
让口感更顺滑，香气也更浓郁。
威士忌一般在40至60度之间，
人们常温纯饮或加冰块及矿泉水，
通常于直立杯内先加1/3冰块，
再斟酒不超过冰块之量。
白酒比威士忌度数偏高也更烈。
威士忌的饮用方式很多样，
白酒有多种香型可供选择。
威士忌口感醇厚，白酒口感纯正细腻。
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高同远