科技改变生活 · 科技引领未来
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最近这半个月，家里吃的最多的就是空心菜了，也叫通菜、雍菜或者是抽筋菜，菜的嫩茎是空心的，翠绿又鲜嫩，味道很是鲜美，简单一炒就特别的解馋下饭，家里的大人孩子都喜欢吃。
空心菜很常见，正当季的时候1块钱一大把，它的吃法也有很多，其中大家经常做的应该就是清炒或者是素炒了，菜肴清淡爽口不油腻，营养和鲜美都最大程度的保留了。
清炒空心菜好吃，但吃的次数多了，难免很多朋友会感觉有点太素了，所以今天给大家分享空心菜好吃的一种做法，炒的时候加点它才有灵魂，脆嫩鲜美，青绿不变黑，让人流连忘返，百吃不腻。
腐乳空心菜的做法：
1、准备一把新鲜的空心菜，去掉老茎和黄叶烂叶，放在清水里洗干净，甩干水分以后切成小段。
2、大蒜剥皮洗干净切成蒜末，干辣椒切成小段，把空心菜的茎给挑出来，然后依次捏扁，这样嫩茎更容易入味。
3、把空心菜放在大碗里，倒入适量的清水，计入适量的新鲜柠檬汁，搅拌均匀浸泡5分钟左右，捞出控水备用。
4、起锅热油，油热后放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入空心菜大火快速翻炒均匀。
5、然后倒入适量的腐乳，撒入适量的食盐，翻炒均匀入味以后，就可以关火盛出装盘食用了。
温馨小贴士：
吃腻了清炒空心菜的朋友，可以在炒空心菜的时候多放一勺腐乳，腐乳口感丰富，味道独特，，拿来入菜非常的香，这道腐乳空心菜还是广东的一道名菜呢。
何原远