2017年花椒市场价格（花椒价格）

花椒是我们日常生活中常见的一种调料，气味芳香，在各类菜肴中用途广泛。在我国河北、陕西、河南、四川、甘肃陇南等地被大面积种植，成为当地农民的致富产业。自从2018年出现拐点，今年的花椒行情，更是不容乐观，一些优势种植区的价格跟去年同期相比下降

花椒是我们日常生活中常见的一种调料，气味芳香，在各类菜肴中用途广泛。在我国河北、陕西、河南、四川、甘肃陇南等地被大面积种植，成为当地农民的致富产业。自从2018年出现拐点，今年的花椒行情，更是不容乐观，一些优势种植区的价格跟去年同期相比下降了一倍之多，跌幅之大，让椒农难以接受。面对“跌跌不休”的行情，很多椒农也对花椒这个产业前景提出了的质疑。那么花椒产业未来发展空间吗？椒农应如何理性应对？

1、花椒价格“跌跌不休”的原因

①花椒生产规模过大，导致产能过剩

近几年花椒价格一路走高，盲目跟风愈演愈烈，在政策、资金、技术、效益等多方面因素的综合作用下，全国花椒产业迅速发展，目前种植规模已经达到了2000万多亩，其中一部分为近五年来新建的幼龄椒园，这部分建园三五年后将陆续进入盛果期，产量将由目前的40万吨左右增加到80万吨左右，导致供需关系将进一步失衡。

②疫情原因

今年突如其来的疫情，使餐饮企业受到了很大的冲击，尽管在疫情稳定后，局面有所好转，但相比往年，还是要差很多，因为很多人会因为经济或者安全的考虑，而放弃外出用餐，其行业对花椒的需求量自然会减少。另外疫情也影响了我国花椒的出口。

③过度依赖商贩

农民种植花椒，一般销售模式过于单一，很少有人会利用互联网进行销售，过度依赖商贩。而一些商贩和客商沆瀣一气，肆意压价，导致花椒卖不上价。

2、未来花椒产业还有发展空间吗？

当前的花椒价格让很多人打消了种花椒的念头或者降低了对花椒种植的投资，行业进入洗牌期，从产量竞争到质量竞争，部分基地、种植户或将退出花椒种植业。

从市场端来讲，花椒的应用端还是在增长的，随着一些花椒衍生品如：火锅底料、花椒牙膏、花椒洗发水、花椒精油、大红袍花椒茶等的开发，中国人对花椒的需求量将逐步增加。

未来2-3年内花椒产量有望出现拐点，随着经济逐渐恢复及国家倡导的经济内循环战略，花椒行情有望企稳回升。

3、椒农应如何积极面对？

①摆正心态，理性面对市场

面对今年低迷的市场行情，咱有一些椒农不是骂二道贩子黑心就是叫苦连天，然而一味的指责和埋怨根本就不能解决实际问题。

我们必须明白在市场经济下，任何农产品都不可能一直高位运行，有高潮就有低谷，价格的变化是市场经济规律发挥作用的正常体现，要理性面对市场。

遇到挫折时不灰心，形势一片大好时要看到潜在的危机，培养一个产业不容易，不要一看到行情不好就想着砍树，今年砍了花椒种核桃，明年砍了核桃种苹果，永远都找不到挣钱的门道。花椒的价位我们无法左右，但能不能种出好椒，我们却能决定。

②科学种田，向管理要效益

咱们农民还有个现象，就是当一个行业越是低迷时，就越舍不得投资，并疏于管理。其实这种观念是不对的，因为市场行情好的时候，就是供应量不足的时候，这时候不管质量好的、质量差的，都容易出手。但当市场饱和的时候，只有质量高、品质好的产品才能卖的快卖的价格高。因此，越是在行业低迷的时候，越要向管理要效益，只有种的好才能卖的好。

③抓住关键节点，降本增效

现在是花椒的市场低谷期，但更是广大椒农品种更新、提质增效的黄金期。一是可以趁着现在，大量改造低产园，想办法提高产量；二是要采用标准化种植技术，降低管理成本，提高单产质量；三是采用烘干机烘干，提高花椒品质；四是尽量延长产业链，提高产品的附加值，改变单一的销售模式。