科技改变生活 · 科技引领未来
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端午已至
软糯香甜的粽子必不可少
随着传统美食制作的
工业化、包装手段的精美化
最不起眼的粽绳也内藏“玄机”
天然纤维绳安全性相对较高，如棕树叶、麻绳、棉线等天然纤维。天然纤维如棉线点燃后，散发出纸张燃烧的气味，属于正常焦香味，燃烧后物质为黑灰色粉末状灰烬，细而软。
化学纤维绳安全性较差，如尼龙绳、涤纶绳、丙纶绳等高分子化合物，经高温烹煮将产生甲醛、苯等有害物质。
化学纤维如尼龙绳点燃后，散发出刺鼻的气味，燃烧后物质呈黑褐色球状硬块，不易粉碎。
塑料包装绳是用化工原料制成的，大多由回收塑料制成，其主要成分有聚乙烯、聚苯乙烯和聚氯乙烯，这几种材质的绳子遇热后，会析出甲醛类和二甲烷类毒素。
另外颜色艳丽丰富的塑料绳还有添加化学色素，因此长时间烹煮会使其中的塑化剂、调色剂对粽子造成污染，食用过程中导致有害物质的累积，对人体产生一些不健康的影响，安全性相对最低。
塑料包装绳点燃后，散发出强烈刺激性气味，燃烧后物质为蜡状的滴下物。
江苏省消保委特别提醒消费者，化学纤维绳和塑料包装绳与粽子一起长时间高温蒸煮，会析出甲醛类、二甲烷等毒素，析出量相对较小，不用过于担心。
不过，出于健康考虑，建议消费者尽量不要购买此类粽子，家庭自制粽子或其他美食也尽量不要使用此类材质的绳子，尽可能使用棉线、麻绳等天然纤维材料。
江苏省质检院给出建议：消费者在购买粽子时选择品牌知名度高、信誉好的商家。
其次，要注意食材的新鲜程度。优质的粽子应该使用新鲜、卫生的食材，如肉类等，以确保口感和营养价值。同时，检查包装是否完整。
购买粽子时，要检查包装是否完整，如有无破损、变形等情况，以避免食品安全问题。最后，注意保质期和保存方式。
购买粽子时，要注意查看保质期和保存方式，如需冷藏或冷冻保存，以确保食品的新鲜度和安全性。
粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味丰富。消费者在享受美味的同时，也要注意食用粽子不宜过量，以免消化不良，可以搭配一些清爽的饮品，如茶水、果汁等，促进消化。
大家有时间的话
不妨也可以尝试下自己动手包粽子
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今日端午
愿每个人都能
品尝时光的香甜
在仲夏的日子里平和安康
来源 | 人民网科普、人民日报、央视新闻
编辑 | 宋宋 编审 | 崇淅 审核 | 山石
长沙警事