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中国白酒的历史悠久,觥筹交错间,诗香词韵在杯间浮动。饮酒想起诗,赋诗想起酒。酒与诗如同孪生兄弟,结下了不解之缘。白酒,浅尝则余味悠长,畅饮则酣然恣肆。一部白酒文化史,诠释了中国的民俗风情和历史文化。中国诗词史,就是一部白酒文化史《左传》说“
中国白酒的历史悠久,觥筹交错间,诗香词韵在杯间浮动。饮酒想起诗,赋诗想起酒。酒与诗如同孪生兄弟,结下了不解之缘。
白酒,浅尝则余味悠长,畅饮则酣然恣肆。一部白酒文化史,诠释了中国的民俗风情和历史文化。
中国诗词史,就是一部白酒文化史
《左传》说“国之大事,在祀与戎”,酒作为祭祀的重要物品,表达我们对先人的追思。
《诗经》是我国最早的一部诗歌总集,从中都可闻到浓烈的酒香。
饮酒是乐事,但由于受到生产力制约,酿造一点酒并不容易。所以有了一点酒,往往想到我们的祖先,用作祭祖之用,与神灵共享。
清酒既载(马辛)牡既备。以享以祀,以介景福。——《大雅·旱麓》
一边饮酒,一边做游戏,这是宫廷宴会最为常见的。他们投壶发矢,以决胜负。
《行苇》中对此类多有描写:“敦弓既坚,四(金候)既钧。舍矢既均,序宾以贤。”胜负既定,欢呼声起,于是以大斗酌酒,互相碰杯,祈祷福禄。即使祭祀,也只是徒具仪式,实际上是让美酒灌满自己的皮囊。
酒是美妙的东西,有了它,不仅要与神灵“共享”,且用以招待客人。中华民族是一个好客的民族。有亲朋来访,都要以美酒待客,一者是主人体面、二者也增加欢趣。
我有旨酒,嘉宾式燕以敖……我有旨酒,以燕乐嘉宾之心。——《小雅·鹿鸣》
到了汉末,天下动乱、连年争战,“铠甲生虮虱,万姓以死亡。白骨展于野,千里无鸡鸣。”人们的生命朝不保夕,故感慨良多。
把酒临江、横槊赋诗的曹孟德,是一个具有雄才大略的人,他希望平定各地的割据势力,统一河山使天下出现大治,便可无忧无虑痛饮两杯。“对酒歌,太平时,吏不呼门。王者贤且明,宰相股肱皆忠良。”
然而理想终归是理想,醉意过后,回眸人间,一片混乱。以有限的生命,去追求遥遥无期的目标,其难无异登天。于是深颓力不从心,悲从中来。这一杯酒,味道已然完全不同。
对酒当歌,人生几何?譬如朝露,去日苦多……明明如月,何时可掇?忧从中来,不可断绝……——《短歌行》
不想则已,愈想愈悲伤、愈想愈苦恼。“惟有杜康”,可以解忧。于是接着痛饮,想从醉中解脱。现实与理想的矛盾、有限与无限的矛盾、生命与死亡的矛盾,都融化在这杯酒中。他那悲凉慷慨的歌声,震撼千古,差不多引起后世酒徒的一致共鸣;而以“杜康”为酒的代称,也就从他那时正式开始。
因为饮酒的人多,历史上出了许多“酒鬼”。杜甫的《八仙歌》,就写了贺知章、李白、张旭等著名的“酒鬼”。
世人往往把狂饮烂醉的人称为“酒鬼”,也或称“酒徒”、或称“酒友”、或称“饮者”;
一杯热烈的酒,不仅洗尽前人的哀愁和颓废色彩,且是开后世豪迈诗派的先声。可以清楚看到,唐代对于魏晋文人的诗酒生涯,不是盲目模仿、亦步亦趋,而是让其融化在自己的酒色酒香之中,增添自身的韵味。
唐代诗人在歌唱前代酒星的同时,也树立了当朝的酒星形象,杜甫的《八仙歌》在这方面开了个好头。那8颗“酒星”,有的闪过之后,随即陨灭;有的永驻天国,光耀万古。
后者如李白,他是唐代诗人的突出代表,也是唐代酒徒的突出代表。其诗酒生涯,令人有“前不见古人、后不见来者”之叹。
在当时,你不能经商赚钱、不能一举成名,都不会有人笑话你;若不能饮酒,则会受到亲友“奚落”。所以饮酒是做人的“基本功”,万万缺少不得。
在唐代许多诗人的心目中,人生的最大快乐不是封侯拜相、不是拥有金山银海、不是得道成仙,而是有诗与酒的享受。
馥郁香鼻祖“酒鬼酒”,一口三香妙品人生
酒鬼酒,传承了湘西地区千百年来先民集体的酿造智慧,是中华白酒文化重要脉络之一。
白酒的香气是划分白酒的一个重要标志,在生活中,大家常见的白酒口味多数是酱香型、浓香型。
但有一种馥郁香香气的酒作为独特的存在,却被列为非物质文化遗产。
大家想到馥郁香型,就会提到酒鬼酒,这种由酒鬼酒独创的白酒香型是使其成为国内白酒领域新贵的一张入场券。酒鬼酒拥有“内参”、“酒鬼”和“湘泉”三大馥郁香型白酒产品系列,因此,酒鬼酒馥郁香型也被列为湖南省非物质文化遗产。
酒鬼酒,独创“馥郁香型”,是中国传统纯粮固态发酵白酒十二大香型之一。酒业泰斗沈怡方老先生曾对馥郁香型工艺给予评价:“虽然现在的香型比较多,但归根到底主要还是浓、清、酱,而酒鬼酒将这三大香型集于一身,创造了馥郁香型,这是一个创新。”
酒鬼酒,中国馥郁香型白酒的鼻祖。采用“523工艺”(五种粮食;二种曲,即大小曲发酵;三即馥郁三香,“前浓、中清、后酱”),集“浓、清、酱”三香和谐共生,一口可品馥郁三香独特风味。
其酒体亦优雅、亦芬芳、亦细腻;其味亦爽舒、亦绵柔、亦丰满,融“泸型之浓香、茅型之酱香、汾型之清香”于一身,即前浓的浓郁绵甜,中清的净爽柔和,后酱的醇厚怡长,三香机巧结合,自成一派,“馥郁香型”白酒酿制工艺为国内独创、自主研发、拥有独立知识产权,被列入湖南省非物质文化遗产名录。
有人品过酒鬼酒馥郁香后说,馥郁香犹如人的一生,年轻时浓烈,中年时淡定,年老时厚重。一杯酒鬼酒,一杯妙品人生!
鬼方之域,独出妙手天成、卓尔不群的艺术精品
酒鬼酒产生在大湘西旅游长廊的南北交会处,群山环抱、森林茂密,空气质量优级天数全年达300多天。
正是因为湘西地区特独而稀缺的自然环境,酿酒专家们说“离开湘西很难酿出馥郁香型的白酒”,可以说酒鬼酒是大自然的馈赠。
湘西是一方古老神秘的土地,古称“鬼方之域”,几千年来演绎着无数山水传奇和文化传奇。素有“画坛鬼才”“艺术玩童”之称的黄永玉就是湘西的一位传奇人物。
他一生浪荡四海,自由洒脱,凭借着天地精神独往独来的传奇经历,不仅成为著名的木刻家、国画家、雕塑家和作家,也设计出具有传奇色彩的酒鬼酒。
与其说酒鬼酒是一种令人艳羡的上佳饮品,倒不如说酒鬼酒是件妙手天成、卓尔不群的艺术精品。
它的设计折射了酒鬼酒不居庙堂、浑然天成的品牌气质。不是曲高和寡的奢侈,不是高端人士的专属,它传达的饮酒境界,是一种尚真尚善、重情重义、不失浪漫的生活情怀,它传达一种“酒鬼酒不是有钱之人才能喝,而是有情之人必须喝”的意味。
有人对湘西曾经有过这样一种解读,说“湘西在宋祖英的歌里,在黄永玉的画里,在沈从文的书里,在酒鬼酒的酒里”。可见酒鬼酒在湘西本土文化中的地位。
白酒,浅尝则余味悠长,畅饮则酣然恣肆。而美酒精品,酒鬼好酒,无上妙品,馥郁天成,它的一部白酒文化史,诠释了中国的民俗风情和历史文化。
李悦东