干花椒多少钱一斤2017（超市的5种）

老话说得好“宁可食无肉，不可饭无菜”，吃饭吃饭，有菜才叫饭，没有蔬菜，这饭总觉得少了点滋味。但是，不知道什么时候，人们对买菜有忌惮了，害怕打药、害怕反季、害怕人工添加。其实超市买菜也有大学问，这5种菜最好不要买，早知道早受益。第一种：包着保

老话说得好“宁可食无肉，不可饭无菜”，吃饭吃饭，有菜才叫饭，没有蔬菜，这饭总觉得少了点滋味。

但是，不知道什么时候，人们对买菜有忌惮了，害怕打药、害怕反季、害怕人工添加。其实超市买菜也有大学问，这5种菜最好不要买，早知道早受益。

第一种：包着保鲜膜的白菜

白菜是我们常见的食材，几毛钱一斤，做法还多样。但是，超市里包着保鲜膜的白菜，就要当心了。这是商家为了延长保质期，泡了防腐剂再包着卖，不应季还不新鲜。

推荐买包菜吃，既是应季菜，又没有保鲜膜包着。买菜的时候肉眼就能看到，新不新鲜。

推荐做：【酸辣包菜】

1.准备一棵圆包菜，从中间切开后去除根茎，撕成均匀小块。处理好以后放入清水中，加入一勺食盐，反复抓洗干净以后沥干水分备用。

大蒜切成片放入碗中，再抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒，另外准备一个小碗，放入生抽10克，香醋10克备用。

2.锅内烧油，油温5成热时倒入蒜片、青花椒和干辣椒，开小火爆出香味，倒入准备好的包菜，转大火爆炒2分钟，用勺子背敲一敲，这样更容易把包菜炒熟，包菜断生塌软以后开始调味。

3.加入食盐3克，白糖少许提鲜，快速翻炒几下，沿锅边淋入准备好的料汁，翻炒入味后即可装盘上桌。

第二种：捆绑的蔬菜

在超市里，我们经常会看到一捆一捆的蔬菜，价格实惠采购方便，深受大家的喜欢。但是，商家为了薄利多销，会把剩下的不新鲜的菜，一块捆绑出售，买菜一定要当心。

超市中捆绑的蔬菜很多，买菜的时候要注意是不是剩菜混着卖。除了要看新不新鲜外，单个的蔬菜，比如西蓝花，就是没有捆装的菜，方便还好吃。

推荐做：【素炒西蓝花】

1.准备白玉菇去根洗净，西蓝花去根留朵，胡萝卜切大块后改刀切成菱形片，黑木耳泡水洗净。

2.起锅烧水，胡萝卜焯水，加入一点食用油，保持颜色亮泽，加入一点盐入底味。水烧开后，加入西蓝花、白玉菇、黑木耳焯水，20秒后倒出过凉备用。

3.起锅烧油，充分滑锅后加入蒜片，爆出香味后。少许的盐、味精、鸡粉，加清水稀释搅拌均匀后倒入锅中。随后倒入焯过水的食材，大火翻炒几下。

沿锅边倒入一勺水淀粉，不停地翻炒几下，水淀粉粘稠后出锅。色泽鲜亮，看着就食欲大开。

第三种：硬邦邦的西红柿

许多人在买西红柿的时候，会选比较硬的，以为能多放几天。一看你就外行了，因为硬邦邦的西红柿会添加一些催红素。如果买回家，切开外边红里面青，一定要注意了。

第四种：浸泡过的海带丝

超市里卖的浸泡的海带丝，你以为煮火锅拿回家一洗就方便了？其实不是，浸泡的时间长会滋生我们看不到的细菌。所以，最好选择干货，拿回家自己泡。

推荐做：【凉拌海带丝】

1.干海带丝泡发洗净，放上案板上面切上几刀，放在盘中。再取出半个胡萝卜，切成细丝，配色。准备几粒大蒜，切成碎末，倒入盆中，

2.先把胡萝卜丝和海带丝焯一下水，锅里烧水，水开后先把胡萝卜丝倒入锅内，焯水30秒后。再倒入海带丝，然后快速焯一下水，沥干备用。

3.调味：盆里加入食盐，白糖，再加入生抽，香醋，花椒油，辣椒红油，用勺子搅拌均匀化开调料。倒入蒜末，再次搅拌均匀，倒入胡萝卜和海带丝，用颠盆的方式翻匀。

最后再加一点香菜，就可以上桌食用了。

第五种：腌制的肉类

说起这个，前几天买了一块腌好的牛排，可上当了。买回来第二天就臭了，可知道为啥是腌好的了！一些商家为了掩饰肉变坏，会腌制好再卖。表面上看是好的，其实肉早腐坏了，再闻还有臭味。

建议大家，还是买鲜肉，自己腌着吃放心。

推荐做：【煎焖里脊肉】

1.准备鸡胸肉片两个，从中间片开，肉片薄一点更容易煎熟，用刀背把肉片的两面都拍一拍，把里面的纤维拍散，这样腌制时更加入味。

2.下面把肉片腌制一下。放入一点蒜末，黑胡椒粉5克，蚝油5克增鲜，生抽10克，老抽3克提色，白糖少许提鲜，再倒入一点料酒去腥，用手抓匀给肉片码味。

抓入一小把淀粉，锁住鸡胸肉中的水分，再淋入一点植物油拌匀，腌制1个小时。

3.下面开始煎制，热锅凉油，把腌好的鸡胸肉平铺在锅中，开小火慢煎，鸡胸肉煎成金黄色。

沿锅边加入少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿，让鸡胸肉吸收水分，这样吃起来更加鲜嫩，水分收干以后再煎一会儿就能出锅了。

虽然现在大多数都是大棚蔬菜，我们买菜也害怕打药、害怕反季、害怕人工添加，但是依旧有经验可循的。这5种菜，超市员工从来都不买，早知道早受益。

（第一美食编辑：开心）