黑石斑鱼多少钱一斤（食材分享）

今天又和大家见面啦！我是明哥——李睦明。请关注我，每天与你分享更多的美食[干货]欢迎关注“抖(dou)音(yin)”：1220759251明哥教路，一起互动沟通在北方沿海特别是辽宁海域，有一群人称“黑将军”的鱼坐镇其中，它们身披黑色鳞片，闪

今天又和大家见面啦！我是明哥——李睦明。请关注我，每天与你分享更多的美食[干货]

欢迎关注“抖(dou)音(yin)”：1220759251明哥教路，一起互动沟通

在北方沿海特别是辽宁海域，

有一群人称“黑将军”的鱼坐镇其中，

它们身披黑色鳞片，闪耀着蓝黑色的光芒。

望着就已经威风凛凛，

而且数量繁多，

多“埋伏”在礁石的近岸浅水区、海藻繁茂的滩涂。

“黑将军”的真实身份是黑鲪，学名许氏平鮋，

有的地方叫它黑鱼或刺毛等等，

以小型鱼类、甲壳类为捕食对象，有时也会吃素，撕食嫩海藻。

它肉质鲜美、洁白紧密、脂肪含量少、蛋白质含量高，

营养丰富，特别适合老年人和儿童食用。

可以炖、煎、烤，也可以生吃。

在山东沿海有“黑石斑”的美誉。

家庭食用黑鲪鱼无论是焖、清蒸还是熬汤，

味道都鲜美无比。

黑鲪鱼红枣南瓜汤

做法

1、提前将红枣洗净用清水泡上。

2、黑鲪鱼头洗净切开并剁段。

3、将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味。

4、南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段。

5、锅烧热放油。

6、热锅温油将鱼块放在煎锅略煎。

7、一面煎至金黄色后翻面，两面煎熟。

8、锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段。

9、开大火烧开，撇去浮沫。

10、中火烧15分钟后放入南瓜块，再烧10分钟。

11、放入泡好的红枣。

12、锅开后关小火盖盖烧10分钟。

13、最后再调味，可以放入少量的盐、胡椒粉，爱喝醋可以加一点。

14、出锅前撒香菜末即可。

一鱼两吃：

做法

1、黑鲪鱼鱼身用专用刀切成生鱼片，装盘，佐以一品鲜酱油调制的辣根，直接生吃。

每一片鱼肉都薄如禅翼，精致、漂亮、美观、沾上一点秘制的芥末汁，入口，味道绝伦，鲜、香、脆、爽、滑！

2、鱼头、鱼骨架一起放入铁锅，除姜片、葱段外不放任何调料，一次添足水，大火烧开，盖上锅盖，小火熬一小时左右，闭火。

3、加入少许的盐、葱花、香菜末、白胡椒面，再舀几勺滚烫的鱼汤到汤碗中，根据个人口味点上几滴白醋，此时，鱼汤瞬间如乳汁般雪白。喝起来更是鲜滑浓郁，唇齿留香。

一大碗热气腾腾、汤白味鲜的黑鱼汤喝下去，定会让您浑身舒畅，轻松无比。

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今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！

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