北京大董烤鸭店价格（人均500的大董开了人均150的小大董）

​本篇测评探店时间：2019年12月胖崽不是专业美食测评人这显而易见的结论肯定不是随随便便得出的想成为美食家，就像准备靠努力考上清华北大（成功的都是有天赋之前没努力）关键从不在于我吃过多少而在于胃的记忆力好不好是不是每吃了一款食物，能自动存

​本篇测评探店时间：2019年12月

胖崽不是专业美食测评人

这显而易见的结论肯定不是随随便便得出的

想成为美食家，就像准备靠努力考上清华北大

（成功的都是有天赋之前没努力）

关键从不在于我吃过多少

而在于胃的记忆力好不好

是不是每吃了一款食物，

能自动存档为配料表形式

且味觉可随时调档进行比较

可惜我的胃随了我的脑

果然没考上211

人都是肉长的，同为美食号

同行都在论证“自己的美食测评是专业的”

胖崽（只能）要证明

“我为什么不是一个专业的美食博主”

2019年初吃过大董，2019年末吃了小大董

我能分辨出多大差别

小大董

环境&服务

整体环境跟氛围不一样，但都挺好

大董桌与桌间距再大，也不好意思大声说话

小大董隔壁桌音量再小，我也能听到八卦

小大董的音乐熟悉到以为有人开了抖音外放

服务不一样，但都挺好

大董讲究仪式感——慢

小大董讲究节奏感——快

菜单&价格

就我能点得起的菜，两家店都有

…

菜名有点像

…

份量减一点

…

价格少一半

菜.测评

1、烤鸭

129元/半只（套餐）

假设“大董与小大董的烤鸭区别”是高中数学大题

回想起小大董“没有在我面前片烤鸭”的胖崽

大概等于看出了这是代数题还是几何题

我的脑袋仿佛成了老师

意图对味觉循循善诱

…

从鸭皮色泽较暗，鸭肉没那么厚实饱满，跟大董的烤鸭明显不一样啊

然而我的味觉就像一个学渣

只看到小大董烤鸭依然保持着跟大董烤鸭一样“很瘦的烤鸭”的特质

…

烤鸭皮跟肉之间几乎不存在“油膏层”

除了直接吃烤鸭皮，不会觉得油腻

饼包裹着“鸭肉+鸭皮+随便加点小料+烤鸭酱”

一口放入嘴里，油脂、肉感跟烤的香气同时迸发，会让你想起在减肥期

但同时瓦解减肥信念——“胖就胖吧，再吃两块”

的好吃

2、鸭汤

小大董完全抛弃了正宗鸭汤该保持的“无原味”

加了大量黑胡椒，很像猪肚鸡的汤底

这不是让人忍不住多来两碗吗

这样的味觉

已经不是“给答案抄都抄不对”

是“不会就不会，抄了错的答案还当宝贝”

3、栗子白菜

69元

对比大董的“红花汁栗子白菜”卖128元后

胖崽才了解了“红花汁”很贵

再想辨析二者的差别

大脑作为老师，都要劝味觉直接放弃这题

从味道说

北方的冬天就没有难吃的白菜

稠的质感很像“汤+菜+主食”

从69元吃了个青菜

我充分调动游客的心态，勉强接受

4、奇妙虾球

79元

炸得脆的虾球

加上沙拉酱

味道很像哄小孩的

我是小孩

…

再看份量也很像哄小孩的

我不是小孩

5、透亮包子

25元

假如“透亮包子是推荐主食”是标准答案

味觉对了答案，都想不明白为什么答案不是“透亮包子是为了吃饱”

皮的质感像放到第二天又蒸过过过时间了的饺子皮

馅料是粉条鸡蛋，调味比较淡

6、前菜

点烤鸭送的前菜

居然有肉有菜有水果：酸豆角、鸭脖、木耳、草莓

南方游客见识到了北方餐厅的阔气

味道上跟所有凉菜最大的不同在摆盘

7、海盐甜筒

饭后赠送

颜色跟“海盐”这个词激发的想象最相似

味道比较甜，带一点柠檬的味道

脆皮比较硬

但免费，所以很美味

总 结

小大董每个菜的味道出品都挺好

正常消费比大董的最低消费人均便宜一半

小大董的存在更像大董无声的宣言：

我不是让你们来大董吃烤鸭的

还好大董贵的菜我也点不起

所以我选小大董

综合推荐：3.9星

味道：4星

同类餐厅味道对比：3.8星

价格（以出品计）：3.8星

满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星

店家信息

店家：小大董

地址：北京

人均：150元

米其林一星大董测评链接：

没吃过大董的烤鸭，不足以说被“骗”