鸡枞价格为什么那么贵（它就是干巴菌）

它就是干巴菌，长得似黑白的花朵，常年千元一公斤，遇到别不识货马上就要进入六月份了，一旦进入夏季了，随着雨水的增多，气温也上升了，各种野生菌也开始大量上市了。而要说起野生菌，那云南就是野生菌的王国，这里的野生菌种类是最为丰富的，到了六七月份，

它就是干巴菌，长得似黑白的花朵，常年千元一公斤，遇到别不识货

马上就要进入六月份了，一旦进入夏季了，随着雨水的增多，气温也上升了，各种野生菌也开始大量上市了。

而要说起野生菌，那云南就是野生菌的王国，这里的野生菌种类是最为丰富的，到了六七月份，集市上更是能见到各种各样的野生菌，比如鸡枞菌、青头菌、鸡油菌、松茸等。

但是要说这些野生菌中最名贵的，那就非干巴菌莫属了，它常年都要卖到上千元一公斤，并且还一直是供不应求。

那你们见过干巴菌吗？这种松树林下的另类菌类，长得并不起眼，甚至还非常的难清洗，可却要上千元一公斤的高价，实在是有点不可思议。

干巴菌：松树林下的另类菌类

如果你不认识干巴菌，第一次见到它肯定会发出一个灵魂追问：这东西能吃吗？看起来就有毒的样子。估计就算是被人告知它能吃，心里也会充满了疑惑。

没错，干巴菌长得确实非常的另类，它不光是长得不像可以吃的样子，而且还是非常难以清洗的一种菌类。

干巴菌一般是生长在松树林下，因为它是和云南松等松属植物形成的菌根。这种野生菌看起来很像是一朵黑白色的花朵。因为长得奇怪，而且颜色也有点怪异，所以不少人见到它，如果不认识就会把它当成是一种有毒的菌类。

而且干巴菌不光是长得难看，它也是超级难洗的一种野生菌，算得上是最难洗的一种野生菌了。几年前在云南的一个同事家里，就有幸吃到了干巴菌。当他告诉我这种野生菌要六七百元一斤的时候，我也是有点不相信的。

尤其是陪着他一起清洗干巴菌，真的是一段难忘的经历，用一句毫不夸张的话来说，就是差一点眼睛都给洗瞎了。因为干巴菌的生长环境所致，它只生长在松树林下。这里不光是有大量的松针，所以干巴菌上也有很多的枯枝树叶。

再加上干巴菌上面有很多的褶皱，里面还有很多的泥巴和沙石，如果不洗干净又会影响吃的口感，所以清洗它就需要耐得住寂寞，仔细的一片一片的清洗。

干巴菌的价格为何如此昂贵？

当时我也有一个疑问，干巴菌长得如此的难看，清洗起来更是超级的麻烦。可是在市场上它的价格却是高不可攀的。在前几年的时候一斤都要五六百元。

在近些年价格就更贵了，就算是收购价都要1200元一公斤了，有些品质好的价格就更高了，像1600元一公斤也很常见的，并且还都是供不应求的。

我的同事告诉我说，干巴菌的价格如此贵，一来是它的味道是真的好，这可是其他的野生菌所不能比拟的。后来我吃了一下，发现真的非常的鲜美。用辣椒简单小炒的干巴菌，吃起来却肉质很干脆，并且还有一种酷似腌牛肉干得浓郁香味，让人是回味无穷，吃一次就终身难忘。

同时还有一个很重要的原因，就是干巴菌的产量非常低。它是一种非常稀有的野生菌类，迄今为止还没有实现人工种植。也就是说市面上所见到的干巴菌，都是靠自然的馈赠，全部都是当地的农民上山去寻找来卖的。

正是因为物以稀为贵，再加上干巴菌独特的香味和极高的营养价值，于是它就在众多的野生食用菌中脱颖而出，成为了最贵的一种，但即便如此依然还是很受市民欢迎。

人工干预的干巴菌增多了

不过，虽然干巴菌无法实现人工种植，可是在近些年市面上多数的干巴菌，不再是以前那样纯野生的了，因为有些农民已经开始承包山林地，然后对干巴菌进行人工干预来促进其增产和增收。

比较常见的就是农民把山林地承包下来，然后对山林地进行管护。当看到干巴菌长出来以后，就会采取搭建草棚、除草、浇水、施肥等措施，就是为了给干巴菌生长创造一个良好的条件。

像近些年市面上好多的干巴菌品相是越来越好了，就是干巴菌上的松针、泥土明显少了很多。不像之前那样难以清洗，就是因为人工干预的干巴菌，在它们长出来以后，农民会把它周边的杂草清除、再给它搭建草棚，不让松针、灰土落在上面。

如果天气干旱了，还会适当地洒一点水。尤其是长时间不下雨了，就给它浇水来人工加湿，这样的干巴菌长得更大，品相也更好了，自然产量也就更高了。

不过，对于这些人工干预的干巴菌，有些消费者反应这样的干巴菌不如之前的香了。其实这个也不能完全怪人工干预，一来是干巴菌的种类很多，而不同品种的干巴菌味道是有区别的。

另外一个原因就是干巴菌在不同的生长期味道是有区别的，比如长得太嫩，或者是太老了就会影响到味道，所以适时采收也很重要。

结束语

虽然干巴菌长得难看，但也非常不好清洗。有些人买回家以后，还会用面粉等来搓洗，其实这样是大可不必的，因为多次搓洗就会把营养成分也丢失了。

其实我们买回去以后，只要把它仔细地清洗就可以了的。毕竟这种野生菌上面主要是一些泥沙，或者是松毛，多洗几次还是很好洗干净的。

各位朋友，你们认识干巴菌吗？它在我国的分布其实不光是云南有，在贵州、四川、湖北等省份也有少量的分布。

如果你在松树林下见到一种灰白色的花朵，可要注意了，可能它就是干巴菌哦。目前在市面上都要卖到一千多元一公斤，错过就太可惜了。