麦芽糖的价格（唐朝的）

现如今大家在减肥路上最大的阻碍是什么？是十分诱人的烧烤啤酒？还是冬夏皆可来一杯的奶茶？对于笔者来说，减肥路上最大的绊脚石莫过于糖。其实，嗜甜在原始社会时就已经普遍存在，当时人们获得食物的方式不稳定，只能通过摄入高热量的食物来满足日常的生活需

现如今大家在减肥路上最大的阻碍是什么？是十分诱人的烧烤啤酒？还是冬夏皆可来一杯的奶茶？对于笔者来说，减肥路上最大的绊脚石莫过于糖。

其实，嗜甜在原始社会时就已经普遍存在，当时人们获得食物的方式不稳定，只能通过摄入高热量的食物来满足日常的生活需要。而蜂蜜、水果等糖类食物就成了除了肉以外获取高热量的必选食物，而人类出生时尝到的第一个味道就是来自母乳的甜味。

而中国在唐代之前，一直以蜂蜜和用大米以及小麦做成的饴作为主要的甜味来源，在长江中下游地区，人们会种植一些甘蔗来榨取甘蔗汁饮用，不过这种甘蔗汁因为流程复杂一般只有在贵族的宴席中才会出现。

发家致富种甘蔗，走向小康无忧愁

蔗糖在唐朝时发展就十分迅速，在唐朝时人们对于糖的获取大致可以分为三个途径。一种就是用甘蔗提炼的蔗糖，一种就是上面咱们所说的饴糖，还有一种就是直接以蜂蜜直接作为甜味剂。在这三种途径中，第一种蔗糖提炼出来的糖霜尤为珍贵，而饴糖因为制作简单价格低廉受到百姓们的欢迎。

不过，甘蔗其实并不是我国的本土作物。在周朝时期甘蔗从印度或者东南亚引入甘蔗，并在南方开始尝试种植。到了唐代，甘蔗已经在南方成为一种十分普遍的作物。

在当时的蜀中地区和长江中下游等地、广州温州等地都是唐朝甘蔗的主要产区。甚至这几个地区甘蔗的种植面积已经超过当时小麦的种植面积。不过幸好唐朝基本没有发生过大规模的饥荒事件，而甘蔗在当时属于经济作物，一定程度上也提高了当地百姓的收入。

不仅通过种植能够获得收入，还由于当时运输条件的限制，使得蔗糖的生产区域也只能在原产地进行。这就让唐朝的蔗农在农忙时种植甘蔗，农闲时负责将甘蔗熬制成蔗糖，这样的一顿操作下来要比同等面积种植粮食收入增加三倍以上，这还仅仅只是入门级别的蔗糖，如果制作更高等级的蔗糖那么收入还要高出许多。

根据唐朝的古书记载，在唐朝的天宝年间，普通沙糖的价格在10文左右一两，而一种叫做“石蜜”的糖制品价格则在16文一两。这样说可能大家不是十分清晰中间的差距，咱们就拿鸡蛋来做比较，在当时1文钱能够购买3个鸡蛋。而40多个鸡蛋才能买一两“石蜜”，这其中的高低贵贱也一目了然。

石蜜好吃又好放，可是工艺太麻烦

那么这个“石蜜”是何方之物呢？其实石蜜流入中国的历史也十分悠久，在当时它随着丝绸之路从西域流传到中国的。而石蜜实际上就是一种对蔗糖技术进行改进后所产生的糖类制品，它的味道“甜如蜜”但却“硬如石”。

这样说来大家相信都十分熟悉，这就类似于我们现在经常吃的冰糖。而石蜜也因为“硬如石”的特性能够长期保存，所以在流通和运输方面都十分方便。

而在当时古天竺（今天印度）的制糖技术在当时是世界闻名的，而天竺生产的石蜜更是流传各地，尤其深受唐太宗李世民的喜爱。

在《册府元龟》中就曾这样记载，在唐太宗李世民时期，万国来朝时，就看到当时“西番诸国”进贡的石蜜，李世民品尝以后连口称赞。就这样石蜜也成为了唐朝贵族宴席中的“常驻嘉宾”。

友好访问早变故，孤身一人灭一国

到了唐贞观十五年，印度摩伽陀国派出时臣访问唐朝，希望与唐朝建立外交关系。李世民早就听说印度地区制糖技术十分高超，便想借助这次机会能够派出代表团访问印度，并且顺带将印度的制糖技术带回中国，让中国能够自主生产“石蜜”来降低石蜜的价格。在这次派遣的代表团中有一个人大家十分熟悉，他就是获得“一人灭一国”荣誉称号的王玄策。

本来王玄策一行人还算是比较顺利地到达了摩伽陀国，可是让他们没想到的是摩伽陀的老大换了，原来一心想要与唐朝交好的老国王因病去世，而新上位的国王阿罗那自认为与唐朝相隔数千里，根本不需要与唐朝交好。

既然放弃与唐朝交好，那么按照常理需要将唐朝的代表团全部赶走才对。而阿罗那并没有这样做，他先将代表团成员全部囚禁，最后将唐朝准备的礼品全部洗劫一空，还有沿途其他国家送给唐朝的礼品也一律“照单全收”。

这种十分恶劣的强盗行为让代表团的成员措手不及只能乖乖被软禁，而在众人一筹莫展之时，王玄策趁着守卫不注意悄悄逃出了摩伽陀国。逃出来的王玄策始终咽不下阿罗那对唐朝的侮辱，他决定好好教训一下这位刚刚上位不久的国王。

于是王玄策并没有立马回国搬救兵，而是来到了吐蕃和尼泊尔这两个国家，因为这两个国家在当时是唐朝的藩属国。所以王玄策一去就受到了两国国王的热情招待，而说明在摩伽陀国的来龙去脉以后，王玄策便以唐朝使臣的身份，向两个国家借了一支由八千多人组成的军队。

不过这支军队虽然人数众多，但来自两个国家在语言和习惯上也各不相同。但这并不影响王玄策想要教训阿罗那的决心，就这样一行人浩浩荡荡的又杀向摩伽陀国。

王玄策在出使之前并没有任何统兵的经验，但他领着“吐尼联军”一路过关斩将，大破摩伽陀大军。最后摩伽陀大军死亡一万三千多人，而这一万三千多人有将近一万人是逃跑时溺水而死。

这一战不仅是王玄策的成名之战，而且还是唐朝战史上参战人数最少的一次战役，整场战斗仅仅只有一个王玄策一位唐朝人参战。不过这场战斗虽然与唐朝历代战争相比规模不算庞大，但是对百姓生活产生的影响确实十分深远的。

原有配方加改良，制糖工艺大唐强

王玄策回国时，从摩伽陀国带回来了两个制糖匠，制作石蜜的方法也从此传进唐朝。制糖匠不仅将石蜜的制作方法倾囊相授。正所谓教会徒弟饿死师傅，唐朝的制糖匠在学习到印度的制糖工艺后，发现有一些不足之处，他们利用经验将印度的技术进行改良，最终改良出来的石蜜从外观和口感上都要比印度制造的石蜜好上许多。

而到了李治统治时期，李治又派遣王玄策再次出访印度，“糖使”王玄策又从印度带回来了制糖工匠。引进了印度特有的沙糖制作方法，这就使得当时糖的颜色从黑色逐渐转变成黄白色。制糖工匠们还创新的在制糖时加入牛奶，使得糖中带有牛奶的香味。这种糖在当时称为“乳糖”，口感和现在咱们经常吃的奶糖差不多。

高僧传道加传技，受益四方美名扬

咱们的邻居日本的制糖发展也离不开咱们的悉心教导。在鉴真东渡时，就随船携带了胡椒、石蜜、蔗糖500多斤，还有蜂蜜和甘蔗若干。除了糖制品外，鉴真还将蔗糖的提炼方法和当时先进的制糖技术一并传给日本。

在唐代宗时代，四川地区也有一位高僧在默默无闻地传授这制糖技术。这位高僧名叫“邹和尚”，邹和尚一般在山中居住，每次需要购买盐、粮等生活物资时，就让自己的白色毛驴背着背篓，里面放着钱和自己所需物品的名单下山采购，当地的百姓也都知道这是邹和尚的坐骑，商家就按市场价格把生活物资放到背篓里，然后将钱取出。

可是有一次，邹和尚发现白驴一直迟迟未归，正当他准备出门寻找时，发现白驴正优哉游哉地朝他走去，不过这次白驴的后面居然还跟着一位农夫。邹和尚上去询问才知道，是他的白驴吃了农夫的甘蔗，农夫来找邹和尚讨要一个说法。

邹和尚听到后哈哈一笑，说他要将制作糖霜的方法告诉农夫，算是结交一个善缘。农夫按照邹和尚的方法进行尝试，发现做出来的糖霜透明度和冰块一样，颜色如同琥珀。随后农夫就将这种方法传授给更多的人，不过因为制作工艺非常繁琐，并没有进行大规模的传播，当时仅仅在四川地区流行。

小结

甘蔗和糖制品在唐代并不仅仅作为甜味剂使用，在它的背后还有许多更美好的寓意。例如，在南方一些地区会选择在除夕夜的时候吃甘蔗，然后将甘蔗渣倒进火炉里，等第二天打开炉灶，只见炉灶满炉通红，寓意一年红红火火，这项习俗现在还在一些地区保留。

甘蔗因为与竹子比较相近，但是硬度却远远弱于竹子。所以当时的人们就会把竹子比作成在皇帝面前阿谀奉承毫无主见的大臣。而甘蔗越往根部越甜，人们就会用吃甘蔗的顺序来表明是先苦后甜还是先甜后苦。

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