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排队买散养鸡、抢土鸡蛋……很多阿姨爷叔都对“纯天然”食物,有着独特的好感,并且愿意为此花更多的钱。有此执念的人无非就是认为自然的产物更可靠、更有价值。然而“纯天然”不一定好,来源不明还容易中毒!不信?你看↓9月3日,西安交通大学第二附属医院
排队买散养鸡、抢土鸡蛋……很多阿姨爷叔都对“纯天然”食物,有着独特的好感,并且愿意为此花更多的钱。
有此执念的人无非就是认为自然的产物更可靠、更有价值。然而“纯天然”不一定好,来源不明还容易中毒!不信?你看↓
9月3日,西安交通大学第二附属医院接收了一名发热、皮疹的患儿,经过排查,发现是“布鲁氏杆菌”感染。起因竟是喝了街头现挤的羊奶所致。
01
“纯天然”食品概念很模糊,食品相关标准中均没有明确的定义。美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心也表示,能放心吃下去的食物,不经过任何人工干预是不现实的。
目前比较公认的只有以下四类食品:
常见的“纯天然”食物标识
我们认为的“纯天然食品”往往过于完美,既要自然生长、健康无污染,还不能使用任何农药、化肥、添加剂。如果以这个标准进行定义,那在工业社会迅速发展的今天是找不到真正的“纯天然食品”的。
所以商家宣传的纯天然食品只是指自然条件下生长、未经人工干预或经过轻微处理,换句话说就是“土生土长”的食品,如野菜、野味等。
02 一 纯天然食品更有营养?
许多纯天然食物定价很高,例如有机蔬果、野生XX等。故而阿姨爷叔想当然地认为它们具备着更佳的营养,其实并没有。
全国乃至全球,包括哈佛大学医学院在内的许多科研组织,都对有机食品进行过研究,结论是:有机食品与普通食品在营养成分上,并没有明显区别。
所以,有机食品侧重于天然的生产方式,有的只是一套“生产标准”,而不是“安全标准”或“健康标准”,它和食品安全、营养健康并没有直接关系。
二 纯天然食品百分百安全吗?
不一定!它可能…
存在天然毒素
在优胜劣汰的自然界生存法则下,很多动植物都会分泌天然毒素抵御天敌,保护自己。
最典型的是就是千奇百怪的蘑菇,每年都有追求纯天然的美味去深山老林里采野蘑菇的人,殊不知有些是有剧毒的。
营养结构不一定适合所有人
纯天然食品营养往往比较固定、单一,不一定适合所有人。
比如说,乳糖不耐症的人喝不了牛奶,而酸奶却是个不错的替代品。
容易变质
大多数纯天然食品都宣称“无添加”,这就又回到食品添加剂的问题。食物中如果不使用防腐剂、抗氧化剂等食品添加剂,往往保质期比较短,容易出现腐败变质的问题,质量得不到保证。
因此,不要过度迷信纯天然食品,市场上的纯天然食品多是噱头,食用前也必须适当加工。
三 纯天然食品更不含任何添加剂?
当然不是!也有农残。
纯天然食品虽然不直接使用农药、添加剂,但不意味着土壤、水源等生长环境中不存在,常在河边走哪儿能不湿鞋,生长在这样的环境中,大部分食品或多或少都会含点农残、重金属等物质,这是很难避免的。
03 生鲜蜂蜜:
蜜源不明易中毒!
由于蜜蜂的蜜源植物种类多、生长环境复杂,可能导致蜂蜜中含有有毒物质。很多野生蜂蜜没经过消毒直接罐装,有微生物或细菌,也存在容易变质的问题。
另外还有来自蜜源植物的原因,如蜜蜂采集了像雷公藤这类有毒植物的花蜜,蜂蜜就可能含有毒的雷公藤生物碱,人食用后可引起中毒。而加工蜂蜜必须经过挑选蜜源、调温、杀菌等过程,减少了蜜蜂接触有毒花粉的可能。
除此之外,污染和农药导致化学物质残留也有可能对人体有害。所以最好选择正规食品生产企业生产加工过的蜂蜜。
如果食用生鲜蜂蜜后出现口干苦、唇舌发麻、食欲减退、体温升高、恶心呕吐及腹痛腹泻等症状,要立即就医,并向医生提供进食蜂蜜的信息。
生鲜羊奶:
煮开后还不如巴氏奶!
从营养价值来看,新鲜羊奶的确有一定优势。不过买回生鲜羊奶肯定要进行高温煮沸处理,不然很容易受到细菌感染。而鲜羊奶一经煮沸,“新鲜”优势就消失了,有益菌等营养价值都被破坏,这样的羊奶还不如巴氏杀菌奶的营养价值高。
由于鲜羊奶是手工挤的,很难保证卫生,同时羊身上的微生物、细菌等也容易带入羊奶中。正规乳制品企业生产的鲜奶一般都经过严格检测,而市面上的生鲜羊奶很难保证食品安全。如果蒸煮不过关还可能引起人畜共患的传染病,影响身体健康。
鲜榨油:
重金属物质易超标!
鲜榨油中含有多种杂质,通常含有水分、机械杂质、游离脂肪酸、微量金属化合物等,同时还可能含有砷、汞、残留农药等,这样的油脂可能给健康埋下隐患。
一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉,榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素。有的花生外表正常,但内部已出现黄曲霉素,而小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单,缺乏除去有害物质工艺,不能对原材料进行精炼,即使自己选料,也可能会出现农药残留、重金属污染问题,以及存在高致癌物黄曲霉毒素问题。
食物“上脸”不靠谱!
除此之外,还有很多爱美的阿姨妈妈用纯天然的食物护肤。例如,将黄瓜、蜂蜜、茶叶等食物,直接贴敷在脸上。
这不仅会对敏感性皮肤的人可能造成刺激,出现发红等过敏症状;而且,还有一些光感性果蔬,如芹菜、柠檬、菠萝等,虽然含有美白功效的维生素C,但直接接触皮肤表面,再遇到阳光后,会产生日光性皮炎,导致面部出现红肿、丘疹和水泡等症状。
04
1. 新鲜的食品只要充分清洁、适当加工,都可以放心吃。
2. 如果还是不放心又不差钱,可选择有机和绿色食品,但现在市场上认证标签随意贴,所以还是尽量到正规场所购买。
3. 认准标防伪标识。
有机食品必须包含有机认证标识、有机码、认证机构名称三样信息。
绿色食品包装物上需印制绿色食品标志图形、文字和企业信息码,部分还会使用绿防伪标识。
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