科技改变生活 · 科技引领未来
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过生日订个生日蛋糕是大部分人首要考虑的问题，可是面对琳琅满目的选用不同奶油制作的蛋糕我们却无从下手，什么是植物奶油？什么是动物奶油？什么是乳脂奶油？动物奶油乳脂奶油区别？掌握好这些，让你远离不健康食品。
一、什么是植物奶油？
顾名思义，植物奶油就是由植物油、盐、水、奶粉、糖等原料制作而成。近些年，人们发现植物奶油中所含反式脂肪酸，对人体的健康有害，人们普遍认识到这一点，大多数人都会远离植物奶油，不选用植物奶油制作的生日蛋糕，个别朋友们只图便宜，便宜肯定是因为原料价格低廉，图便宜的同时，一定要弄清楚是不是自己想要的，是不是对人身体有益。
二、什么是动物奶油？
动物奶油是由牛奶提炼出来的，例如黄油等，味道醇香，不含反式脂肪酸，对人体无害。是生日蛋糕使用的健康原料。但是由于价格昂贵，不容易裱花，特别容易化，对于新手来讲，用这样的奶油制作生日蛋糕有点难度。
三、乳脂奶油
广义上讲，动物奶油、植物奶油都叫乳脂奶油，也就是含乳脂的奶油。一般专指由动物奶油、植物奶油混合后的奶油。
四、动物奶油和乳脂奶油的区别？
1.乳脂含量不同。动物奶油乳脂含量一般在30%~36%，乳脂奶油乳脂含量一般在15-20%左右。
2.概念不同。动物奶油是直接由牛奶提炼出来的奶油；乳脂奶油是动物奶油和植物奶油混合后的奶油。
3.颜色不同。动物奶油的颜色是淡黄色，乳脂奶油的颜色是乳白色。
4.味道不同。动物奶油口感微甜，入口即化；乳脂奶油口感稍甜，入口有点泡沫感。
5.操作难易不同。动物奶油不容易打发，要求的温度比较苛刻；乳脂奶油容易打发，对温度要求不是太苛刻。
6.价格不同。动物奶油比较贵，乳脂奶油相对便宜一些。
通过以上的比较能知道动物奶油和乳脂奶油的区别了吗？
如果不考虑价格因素，买蛋糕首选动物奶油蛋糕，好吃营养健康不腻。希望我的这篇文章对您日常生活中选购生日蛋糕有所帮助。
我是凡慕来美食烘焙，美食领域创作者，原创不易，侵权必究。
何熙